O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) - Campus Fortaleza adota práticas pedagógicas inovadoras e comprometidas com a qualidade do ensino que se refletem no currículo integrado do curso técnico em Informática, que enfatiza a abordagem baseada em competências e habilidades para a atuação profissional contemporânea. Nesse sentido, esta pesquisa tem como objetivo compreender as práticas pedagógicas, que direcionam o trabalho educativo dos estudantes do Ensino Médio Integrado do Curso Técnico de Informática do IFCE - Campus Fortaleza, por meio da metodologia de estudo de caso com abordagem descritiva, com base na análise documental dos documentos de Matriz Curricular e Projeto Político Pedagógico, sendo os documentos dos anos de 2005 a 2022, que a instituição disponibilizou. Através dessa metodologia, o trabalho resulta no planejamento, desenvolvimento e avaliação de um produto educacional em formato de E-book aprovado e publicado, apresentando práticas pedagógicas que contribuem para a formação omnilateral no campo da Informática, bem como na geração de conhecimentos práticos. A abordagem adotada nessa pesquisa foi qualitativa, diante da análise realizada, pode-se concluir que o curso técnico de Informática do IFCE - Campus Fortaleza pode ser considerado um exemplo para a educação técnica, considerando seu compromisso com a melhoria contínua e adaptação ao ambiente de rápida evolução da tecnologia. O curso se esforça para fornecer uma educação que seja relevante para manter o currículo atualizado e integrar metodologias de ensino inovadoras.