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Identidade culinária do distrito de Santo Antônio do Salto (Ouro Preto-MG)
(2024-02-27) Sacramento Melo, Tânia Márcia; Doutora Cristiana Santos Andreoli
Santo Antônio do Salto é um dos doze distritos da cidade de Ouro Preto/MG e a cozinha local é repleta de pratos feitos pelas quituteiras locais com ingredientes mineiros e muitos deles coletados nos próprios quintais. Nesse sentido, a cozinha mineira é uma cozinha de histórias, tradição, cultura, sabor, afeto e mineiridade. Este trabalho de conclusão de curso tem como objetivo geral, identificar e descrever os saberes e fazeres da culinária do distrito de Santo Antônio do Salto. Para alcançar esse objetivo, foram alcançados três objetivos específicos: identificar as tradições e receitas culinárias do distrito de Santo Antônio do Salto; listar saberes e fazeres relacionados a culinária local; e revelar o Patrimônio alimentar local. A metodologia adotada consiste em uma abordagem exploratória-descritiva, com viés qualitativo, utilizando técnicas como revisão bibliográfica, levantamento de dados em fontes documentais, análise das receitas que compõem o livreto “Santo Antônio do Salto-cultura e culinária típica”, análise do conteúdo do marketing digital e entrevistas semiestruturadas. A escolha deste tema justifica-se pelo fato de a Gastronomia ser interdisciplinar, envolvendo aspectos históricos, geográficos e antropológicos, o que permite avaliar a identidade culinária regional, discutindo os saberes culinários e suas formas de transmissão e contribuição para a formação acadêmica.
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OS DESAFIOS DA EDUCAÇÃO DE JOVENS, ADULTOS E IDOSOS: Diálogo entre a produção textual e a vivência dos gêneros no cotidiano
(2024-02-23) Vitória Maria Coelho Viana; Érica Aniceto
A Educação de Jovens, Adultos e Idosos (EJAI) é uma modalidade de ensino que, durante anos,
vem sendo discutida em diversos ambientes escolares. Nessa perspectiva, ao considerar tanto a
concepção da EJAI no Brasil quanto a relação do ensino de Língua Portuguesa na educação
básica, esta pesquisa propôs analisar a vivência dos gêneros textuais no cotidiano discente e
como a prática do letramento está inserida em todo o processo da escrita. Sob esse viés, no
decorrer da investigação foi aplicada, na Escola Estadual Dom Pedro II, no município de Ouro
Preto-MG, uma oficina de redação que tinha como objetivo relacionar a produção escrita dos
estudantes com a vida cotidiana, uma vez que, ao relacionar vida e texto, é possível perceber os
verdadeiros contornos do letramento. Algumas diretrizes teóricas foram abordadas, levando em
conta o contexto da EJAI no Brasil, então, esta pesquisa, que se insere na área da Linguística
Aplicada, abordou, especialmente, os gêneros textuais, os gêneros publicitários e o letramento
como prática social. Além dos contornos teóricos, a metodologia de trabalho buscou apresentar
o estudo de caso como foco da pesquisa, ao apontar para as características dos sujeitos que
compuseram este trabalho, o perfil da escola, a análise de uma entrevista com a docente parceira
do trabalho e, finalmente, um questionário com os próprios estudantes, haja vista a intenção de
compreender quem são os componentes dessa modalidade de ensino. A análise dos dados
gerados foi realizada por meio da produção escrita de uma propaganda feita pelos discentes
após as oficinas de redação. Nesses textos, foi possível perceber o quanto os estudantes
atribuíram significado à própria produção textual, ao fomentar, ainda mais, a ideia de
letramento. Finalizada a investigação, concluiu-se que são vários os desafios em relação ao
ensino não regular no Brasil, justamente porque a perspectiva de um ensino supletivo que
contemple todos os públicos está, cada vez mais, minimizada, tendo em vista uma crescente
juvenilização da EJAI. Mesmo com todos os desafios, é possível, em um ensino de Língua
Portuguesa na educação básica, em uma modalidade não regular como a EJAI, atribuir
significado à vivência dos gêneros textuais no cotidiano da escola e da vida desses estudantes.
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Caracterização de blocos cerâmicos estruturais na região da Canastra
(2024-03-28) Silva, Kételin Rúbia Almeida; Doutora Dayana Keitty do Carmo Gonçalves
A alvenaria estrutural é um sistema construtivo vernacular, que, no entanto, caiu em desuso com o desenvolvimento de estruturas de concreto armado. Esse método construtivo é aplicado, mesmo que empiricamente, desde o início das atividades humanas relacionadas à construção. Atualmente observa-se a recuperação de técnicas vernaculares, que ganham com o avanço da tecnologia, aperfeiçoamentos e normas técnicas estabelecidas a fim de para reger da melhor forma os procedimentos relacionados. Diante disso, é importante a avaliação da qualidade dos blocos cerâmicos estruturais que chegam ao consumidor final. O objetivo deste trabalho é caracterizar os blocos cerâmicos estruturais, disponíveis na região da Canastra, avaliando o seu desempenho estrutural e suas características físicas. Mistura argilosa utilizada e blocos cerâmicos foram avaliados aplicando metodologia estabelecida em normatização nacional e resultados avaliados frente a norma e autores de referência. A mistura argilosa utiliza beneficiar-se-ia da adição de argilas mais magras. Quanto aos blocos estruturais disponíveis na região, esses atendem o preconizado na normativa, exceto quanto a perda de massa ao fogo.
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Avaliação de riscos em fábricas de artefatos de cimento da mesorregião do oeste de Minas Gerais
(2024-03-28) Ferreira, Larissa Rodrigues Alves; Doutora Dayana Keitty Carmo Gonçalves
Com os avanços tecnológicos, o mercado da construção civil tem direcionado seus esforços para adotar processos construtivos que proporcionem economia, rapidez na execução das obras e racionalização dos materiais. Nesse contexto, o sistema pré-moldado emerge como uma alternativa promissora. Entretanto, ressalta-se que o processo de fabricação dos artefatos de cimento envolve procedimentos e materiais que podem acarretar danos à saúde e segurança dos trabalhadores. Este estudo se propõe a avaliar os riscos presentes em três fabricas distintas de artefatos de cimento da mesorregião do Oeste de Minas Gerais, por meio da aplicação do método de Análise Preliminar de Risco (APR), apoiado por visitas técnicas com intuito de observar e coletar os dados sobre o ambiente de trabalho. Os resultados foram obtidos de maneira individualizada, abrangendo as principais características de cada fábrica, seu layout, os resultados da APR, medidas preventivas e, por fim, a representação visual dos riscos por meio dos mapas de risco. Foram identificados os cinco tipos de riscos ocupacionais: físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidente, nas fábricas analisadas, que foram classificados conforme intensidade. Com base nas análises realizadas, pode-se concluir que os mapas de risco, aliados a medidas preventivas adequadas, têm o potencial de contribuir significativamente para a prevenção de acidentes e doenças ocupacionais em todo o ambiente de trabalho. Isso se torna especialmente relevante para manter a saúde e a segurança dos trabalhadores, assegurando um ambiente laboral mais protegido.
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Automação residencial com componentes open-source: utilização da plataforma arduino para desenvolvimento de um sistema de automação residencial como foco na segurança residencial
(2016-11-16) Barboza Júnior, Daniel Lima; Xavier, Ricardo Coelho da Silva; Mestre Rosinei Soares de Figueiredo
Com os avanços tecnológicos das últimas décadas, a automação residencial está a cada dia mais presente no cotidiano dos brasileiros, em contrapartida, a criminalidade, em especial os crimes contra o patrimônio, vem crescendo proporcionalmente. Isto posto, o presente trabalho desenvolveu um sistema de automação residencial utilizando a plataforma Arduino e outros componentes open-source com o objetivo de proporcionar comodidade e interatividade, além
de contribuir para a segurança residencial visando a diminuição dos crimes contra o patrimônio. Foram desenvolvidos dois módulos independentes, sendo o primeiro de reconhecimento de voz e o segundo de controle do sistema de iluminação através da internet que foram instalados e testados em ambiente real.