O presente estudo busca apresentar o Restaurante Tempero da Roça, estabelecimento de origem familiar fundado em 2015, no bairro Piedade, localizado na cidade histórica de Ouro Preto – Minas Gerais. O estabelecimento comercial, que atualmente conta com oito funcionários está em processo de estudo dos gestores para a criação de sua missão, visão, valores e matriz Swot. É certo que, durante a pesquisa os gestores participaram ativamente do desenvolvimento da proposta. Houve também a colaboração de clientes através da aplicação de uma pesquisa de satisfação com o estabelecimento, que incluiu também expectativas e projeções relativas ao empreendimento em questão. Após a assimilação dos dados coletados na pesquisa, criou-se a matriz Swot, contendo as forças/fraquezas e oportunidades/ameaças do restaurante e definiu-se mais precisamente a missão, visão e valores do estabelecimento. O resultado apresentado neste trabalho será considerado e aplicado na realidade do restaurante, a exemplo, na definição de sua imagem visual nas redes sociais e posteriormente, na criação de um estatuto da empresa