A perda de receitas culinárias familiares em Paracatu de Baixo

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dc.contributor.advisorDoutoura Cristiana Santos Andreoli
dc.contributor.authorAlmeida, Cecília Ferreira Januzzi Campos de
dc.date.accessioned2024-10-07T12:33:25Z
dc.date.available2024-10-07T12:33:25Z
dc.date.issued0023-09-24
dc.description.abstractAs receitas culinárias familiares fazem parte da “estrutura” da construção de uma família, passada de geração em geração. Com o rompimento da Barragem de Fundão, em 2015, no subdistrito Paracatu de Baixo ocorreu uma perda dessas receitas e tradições familiares. Nesta perspectiva, a pesquisa objetiva analisar os impactos das perdas de receitas culinárias familiares e seus desdobramentos. Foi adotado uma abordagem exploratória, com o foco em evidenciar as tradições e cultura local, com coleta de dados por meio de artigos, documentários, jornais, dissertações, teses e monografias. Os resultados indicam que as perdas culinárias familiares foram radicais e devem haver resgates das mesmas. Conclui-se que os movimentos e empresas responsáveis devem investir em projetos de valorização da cultura e resgate da tradição local.
dc.description.abstract1Family recipes are part of the "structure" of building a family, passed down from generation to generation. With the rupture of the Fundão Dam in 2015, in the Paracatu de Baixo subdistrict, there was a loss of these recipes and family traditions. In this perspective, the research aims to analyze the impacts of the losses of family recipes and their consequences. An exploratory approach was adopted, focusing on highlighting local traditions and culture, with data collection through articles, documentaries, newspapers, dissertations, theses, and monographs. The results indicate that the losses of family recipes were radical and should be recovered. It is concluded that the responsible movements and companies should invest in projects to valorize the culture and rescue the local tradition.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14387/1862
dc.language.isoPortuguês
dc.publisher.campiOuro Preto
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.institutionInstituto Federal de Minas Gerais
dc.publisher.programTecnologia em Gastronomia
dc.rightsAcesso aberto
dc.subject.keywordSaberes e fazeres
dc.subject.keywordReceitas familiares
dc.subject.keywordResgate
dc.subject.keywordTradição
dc.subject.keywordParacatu de baixo
dc.titleA perda de receitas culinárias familiares em Paracatu de Baixo
dc.title.alternativeuma análise cultural e gastronômica após o desastre da barragem
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso
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A perda de receitas culinárias familiares em Paracatu de Baixo: uma análise cultural e gastronômica após o desastre da barragem
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As receitas culinárias familiares fazem parte da “estrutura” da construção de uma família, passada de geração em geração. Com o rompimento da Barragem de Fundão, em 2015, no subdistrito Paracatu de Baixo ocorreu uma perda dessas receitas e tradições familiares. Nesta perspectiva, a pesquisa objetiva analisar os impactos das perdas de receitas culinárias familiares e seus desdobramentos. Foi adotado uma abordagem exploratória, com o foco em evidenciar as tradições e cultura local, com coleta de dados por meio de artigos, documentários, jornais, dissertações, teses e monografias. Os resultados indicam que as perdas culinárias familiares foram radicais e devem haver resgates das mesmas. Conclui-se que os movimentos e empresas responsáveis devem investir em projetos de valorização da cultura e resgate da tradição local.
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