Garantia de BEM-ESTAR animal e qualidade da carne suína: proposta de manual técnico para abatedouro do IFMG

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dc.contributor.advisorSantos , Daianne Carneiro de Oliveira
dc.contributor.authorVeloso, Julha Vitória de Almeida
dc.contributor.coadvisorOliveira , Soraya Goulart Passos de
dc.contributor.refereeOliveira , Thais Odete de
dc.contributor.refereeMedeiros , Silvana Lucia dos Santos
dc.date.accessioned2026-07-06T17:50:41Z
dc.date.created2026-06-15
dc.descriptionEste trabalho foi resultado de um estudo desenvolvido no Instituto Federal de Minas Gerais – Campus Bambuí, com o objetivo de elaborar um manual técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para o abatedouro da instituição. A suinocultura possui grande relevância no cenário agropecuário brasileiro, sendo fundamental a adoção de práticas que assegurem o bem-estar animal e a qualidade da carne suína. Nesse contexto, a padronização das etapas de manejo pré-abate, abate e processamento mostrou-se essencial para garantir produtos seguros, de qualidade e em conformidade com as exigências sanitárias e éticas. A pesquisa caracterizou-se como aplicada, com abordagem qualitativa, sendo desenvolvida por meio de revisão bibliográfica de artigos científicos, legislações vigentes e manuais técnicos relacionados ao bem-estar animal, abate humanitário, qualidade da carne e boas práticas de fabricação. A partir desse levantamento, foi elaborado um manual técnico, contendo orientações sobre manejo pré-abate, transporte, insensibilização, abate, higienização, processamento e controle de qualidade, com foco na padronização das atividades realizadas no abatedouro. O manual proposto teve como objetivo contribuir para a redução do estresse animal, a melhoria da qualidade da carne suína e a garantia da segurança alimentar. Além disso, apresentou caráter técnico e didático, podendo ser utilizado como ferramenta de apoio em atividades acadêmicas, projetos de extensão e capacitação de estudantes e profissionais da área. Dessa forma, o trabalho contribuiu para a disseminação de boas práticas na suinocultura, promovendo um sistema produtivo mais eficiente, ético e sustentável.
dc.description.abstract2Foi desenvolvido um Manual Técnico para Garatia do BEM-ESTAR Animal e da Qualidade da Carne Suína no Abatedouro do IFMG-Campus Bambuí
dc.identifier.advisorLattes0154627135268411
dc.identifier.advisorOrcid0009-0002-0666-8338
dc.identifier.authorOrcid0009-0009-4448-7547
dc.identifier.coadvisorOrcid3837709609223014
dc.identifier.refereeOrcid0000-0001-6217-4258
dc.identifier.refereeOrcid0000-0001-7717-4349
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14387/3229
dc.publisher.campiBambuí
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.institutionInstituto Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso aberto
dc.subject.cnpqCiências Agrárias
dc.subject.keywordsAbate humanitário
dc.subject.keywordsSegurança dos alimentos
dc.subject.keywordsInsensibilização
dc.subject.keywordsBoas práticas de fabricação
dc.subject.keywordsManejo pré-abate
dc.titleGarantia de BEM-ESTAR animal e qualidade da carne suína: proposta de manual técnico para abatedouro do IFMG
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso

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