Explorando sabores nos distritos de Ouro Preto: análise dos principais festivais culinários
| dc.contributor.advisor | Doutora Cristiana Santos Andreoli | |
| dc.contributor.author | Nogueira, Stephânia da Consolação Silva | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-02T17:33:17Z | |
| dc.date.available | 2024-05-02T17:33:17Z | |
| dc.date.issued | 2024-02-27 | |
| dc.description.abstract | A cidade histórica de Ouro Preto, localizada em Minas Gerais desempenha um papel de destaque na preservação de uma parte fundamental da história do Brasil. O seu patrimônio arquitetônico colonial atrai turistas nacionais e internacionais em busca de uma experiência enriquecedora. Além disso, nos últimos anos, os diversos distritos que compõem o município têm ganhado destaque, encantando turistas com suas paisagens bucólicas e oferecendo refúgio para aqueles que estão em busca de tranquilidade. Apesar da rica herança cultural e histórica, a gastronomia local ainda é pouco explorada. No entanto, há um reconhecimento crescente de que essa faceta pode se tornar um elemento essencial para atrair turistas e, ao mesmo tempo atenuar os efeitos sazonais que muitos destinos turísticos enfrentam. Este estudo visa compreender de que maneira os festivais gastronômicos realizados nos distritos de Ouro Preto têm impulsionado o turismo gastronômico, contribuindo para a valorização das identidades culturais e alimentares locais. O foco da pesquisa foi direcionado a três distritos específicos: Santo Antônio do Salto e o “Festival de Cultura e Culinária Típica de Santo Antônio do Salto”; São Bartolomeu com o “Encontro de Tradições Culinárias de São Bartolomeu” e a “Festa Cultural da Goiaba” e o distrito da Chapada com o “Gastroarte da Chapada”. A metodologia empregada envolveu uma pesquisa exploratória qualitativa conduzida por meio de entrevistas semiestruturadas com membros das comissões organizadoras desses eventos. Esse enfoque proporcionou compreensões valiosas sobre a dinâmica dos festivais, os desafios enfrentados na organização, execução e divulgação desses eventos e a forma como contribuem para a visibilidade dos distritos como destinos turísticos. O uso de ingredientes provenientes dos quintais nos cardápios dos eventos foi um ponto em comum observado, reforçando a conexão com as raízes locais e a sustentabilidade, proporcionando uma experiência única para os participantes. | |
| dc.description.abstract1 | The historic city of Ouro Preto, located in Minas Gerais, plays a prominent role in preserving a fundamental part of Brazil's history. Its colonial architectural heritage attracts national and international tourists in search of an enriching experience. Additionally, in recent years, the various districts that make up the municipality have gained prominence, enchanting tourists with their bucolic landscapes and offering a refuge for those seeking tranquility. Despite the rich cultural and historical heritage, the local gastronomy is still relatively unexplored. However, there is a growing recognition that this aspect can become an essential element in attracting tourists and, at the same time, mitigating the seasonal effects that many tourist destinations face. This study aims to understand how the gastronomic festivals held in the districts of Ouro Preto have driven culinary tourism, contributing to the appreciation of local cultural and culinary identities. The research focused on three specific districts: Santo Antônio do Salto and the "Festival de Cultura e Culinária Típica de Santo Antônio do Salto"; São Bartolomeu with the "Encontro de Tradições Culinárias de São Bartolomeu" and the " Festival Cultural da Goiaba"; and the Chapada district with the "Gastroarte da Chapada". The methodology involved qualitative exploratory research conducted through semi-structured interviews with members of the organizing committees of these events. This approach provided valuable insights into the dynamics of the festivals, the challenges faced in the organization, execution, and promotion of these events, and how they contribute to the visibility of the districts as tourist destinations. The use of ingredients from backyard gardens in the event menus was a common point observed, reinforcing the connection with local roots and sustainability, providing a unique experience for participants. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.14387/1719 | |
| dc.language.iso | Português | |
| dc.publisher.campi | Ouro Preto | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.institution | Instituto Federal de Minas Gerais | |
| dc.publisher.program | Tecnologia em Gastronomia | |
| dc.rights | Acesso aberto | |
| dc.subject.keyword | Festivais gastronômicos | |
| dc.subject.keyword | Ouro Preto | |
| dc.subject.keyword | Tradições culinárias | |
| dc.subject.keyword | Turismo | |
| dc.subject.keyword | Distritos | |
| dc.title | Explorando sabores nos distritos de Ouro Preto: análise dos principais festivais culinários | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |