Avaliação da qualidade do leite cru fornecido ao Laticínio LD no município de Pratinha-MG
| dc.contributor.advisor | Fernanda Morcatti Coura | |
| dc.contributor.author | Simões, Fernanda Stefani de Souza | |
| dc.contributor.coadvisor | Renison Teles Vargas | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-21T11:11:23Z | |
| dc.date.available | 2023-09-21T11:11:23Z | |
| dc.date.issued | 2021-05-07 | |
| dc.description.abstract | A mastite bovina é uma das principais doenças em rebanhos leiteiros. É causada por uma inflamação na glândula mamária devido a fatores infecciosos e não infecciosos, sendo o primeiro o mais importante. A mastite causa perdas econômicas como descarte do leite ou até mesmo do animal, gastos com medicamentos e redução na longevidade da produção. O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros de qualidade do leite de oito propriedades de criação de bovinos leiteiros em Pratinha-MG, assistidos pelo Programa de Qualificação de Fornecedores de Leite oferecido pelo Laticínio LD a seus fornecedores. Foram coletadas amostras de leite para análise das CCS, CBT, gordura e proteína do leite de tanque, teste de CMT para identificação de animais com mastite subclínica e realizada a análise microbiológica individual dos animais utilizando placa Mamitest para diagnosticar os agentes bacterianos presentes. Dentre as oito propriedades estudadas durante os cinco meses de acompanhamento técnico, observaram-se altos valores de CCS, que representam elevados índices de mastite nos rebanhos, sendo S. aureus, S. dysgalactiae, S. agalactiae e S. não aureus, os agentes bacterianos mais comuns diagnosticados nos rebanhos. Para controle e tratamento, foi traçado um plano de ação para cada propriedade seguindo, principalmente, as Boas Práticas Agropecuárias, como realização do teste da caneca de fundo preto, pré e pós dipping, uso da blitz terapia e descarte de animais quando necessário. A adequação dos produtores às novas normas traz benefícios como melhora no valor do leite pago, diminuição de custos e melhor qualidade do leite cru. | |
| dc.description.abstract1 | Bovine mastitis is one of the main diseases in dairy herds. The disorder is caused by inflammation in the mammary gland due to infectious and non-infectious factors, being the first the most important cause. Mastitis results in economic losses such as the disposal of milk or animal culling, expenses with medications and reduced production longevity. The objective of this work was to evaluate the milk quality parameters of eight properties in Pratinha-MG, according to a Quality Program (PQFL) by dairy factory LD. Milk samples were collected for analysis of CCS, CBT, fat and protein from tank milk, the CMT test was performed to identify positive animals for subclinical mastitis and analysis by Mamitest plate to diagnose which bacterial agents are present in the properties. Among the eight properties studied during the five months of study, high values of CCS were observed, which represents high rates of mastitis, being S. aureus, S. dysgalactiae, S. agalactiae e S. non aureus, the most common bacterial agents in the herd. For control and treatment, an action plan was drawn up for each property, mainly following Good Agricultural Practices, such as black-bottomed mug, pre and post dipping, blitz therapy and disposing of animals when necessary. The adequacy of producers to the new standards brings benefits such as improved value paid for milk, a reduced costs and better quality of raw milk. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.14387/1334 | |
| dc.language.iso | Português | |
| dc.publisher.campi | Bambuí | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.institution | Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí | |
| dc.rights | Acesso aberto | |
| dc.subject.keyword | Qualidade do leite | |
| dc.subject.keyword | Mastite | |
| dc.subject.keyword | Valor do leite | |
| dc.title | Avaliação da qualidade do leite cru fornecido ao Laticínio LD no município de Pratinha-MG | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |