Proposta de implementação de nova rotulagem nutricional dos produtos lácteos "Sabores do IFMG"
| dc.contributor.advisor | Doutora Rafaela Corrêa Pereira | |
| dc.contributor.author | Santos, Maysa Cristina | |
| dc.date.accessioned | 2025-06-11T18:18:29Z | |
| dc.date.available | 2025-06-11T18:18:29Z | |
| dc.date.issued | 2025-02-27 | |
| dc.description.abstract | Os rótulos dos alimentos possuem o papel de comunicação entre a empresa e o consumidor, a fim de transmitir informações cruciais para a decisão de compra. Assim, em 2020, a ANVISA aprovou novas leis que atualizam as normas para os rótulos dos alimentos, com o intuito de trazer clareza das informações para os consumidores. Com isso, este trabalho teve como objetivo implementar as novas legislações vigentes nos rótulos dos produtos lácteos produzidos no IFMG – Campus Bambuí. Foram criadas tabelas nutricionais e desenvolvidos novos rótulos para os produtos, contendo todas as informações que são obrigatórias, de acordo com a legislação. Os resultados apresentaram mudanças grandes em relação aos rótulos que existiam anteriormente e, como principal mudança, destaca-se a adição da tabela nutricional e lupas de “ALTO EM” na maioria dos produtos estudados. Com isso, pode-se concluir que a metodologia utilizada foi eficiente e que as informações dispostas trazem maior clareza para o consumidor. | |
| dc.description.abstract1 | Food labels play the role of communication between the company and the consumer, in order to transmit crucial information for the purchasing decision. Thus, in 2020 ANVISA approved new laws that update the standards for food labels with the aim of bringing clarity of information to consumers. Therefore, this work aimed to implement the new legislation in force on the labels of dairy products produced at the IFMG Campus Bambuí. Nutritional tables were created and new labels were developed for products that contained all the information that is mandatory according to legislation. The results showed major changes in relation to the labels that existed previously and the main change was the addition of the nutritional table and “HIGH EM” magnifying glasses on most of the products studied. Therefore, it can be concluded that the methodology used was efficient and that the information provided brought greater clarity to the consumer. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.14387/2328 | |
| dc.language.iso | Português | |
| dc.publisher.campi | Bambuí | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.institution | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais Campus Bambuí | |
| dc.rights | Acesso aberto | |
| dc.subject.keyword | Rotulagem | |
| dc.subject.keyword | Legislação | |
| dc.subject.keyword | Tabela nutricional | |
| dc.subject.keyword | Lácteos | |
| dc.title | Proposta de implementação de nova rotulagem nutricional dos produtos lácteos "Sabores do IFMG" | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |