Trabalho de Conclusão de Curso
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- ItemAspectos sensoriais e nutricionais de doce de leite com diferentes concentrações de sacarose(2025-04-08) Brito, Juliana Pinto de; Doutor Wemerson Geraldo MagalhãesO doce de leite é um laticínio de sabor extremamente agradável e surpreendentemente nutritivo, pois fornece proteínas de alto valor biológico para a alimentação e é uma das mais importantes fontes de cálcio. Entretanto, como todo doce, também apresenta um teor significativo de sacarose, um açúcar simples, que deve ser ingerido moderadamente, pois, além da quantia tolerável pelo organismo, pode desencadear, a médio e longo prazo, alguns problemas de saúde ao ser humano. O objetivo do presente trabalho foi submeter à análise sensorial quatro formulações de doce de leite com diferentes concentrações de sacarose e discutir aspectos nutricionais, tais como conteúdos de nutrientes energéticos e valores calóricos. Foram avaliados os doces elaborados a partir de 1000 g de leite com diferentes concentrações de açúcar cristal: Doce A (100 g de açúcar), Doce B (150 g de açúcar), Doce C (200 g de açúcar) e Doce D (250 g de açúcar). Os atributos avaliados foram aparência, aspecto geral, cor, sabor, textura e intenção de compra. Foram adotadas escalas hedônicas estruturadas de nove pontos, cujos extremos correspondem a desgostei extremamente (1) e gostei extremamente (9). Os resultados foram analisados através de ANOVA e pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A partir da elaboração de tabelas de informação nutricional dos doces avaliados, foi possível comparar seus teores de nutrientes energéticos e valores calóricos de modo a subsidiar uma discussão sobre aspectos nutricionais. O Doce de Leite Pastoso C obteve maior posto médio em três atributos, sendo esses cor, sabor e textura. O Doce de Leite Pastoso A foi o menos aceito pelos consumidores apresentando menores médias para os atributos sabor, aparência, textura e intenção de compras.
- ItemAvaliação de tolerância ao herbicida Sequence do clone de eucalipto AEC 144(2025-02-28) Damaceno, Heraldo Carlos Perpetuo ; Doutor Alisson José Eufrásio de carvalhoO cultivo de eucalipto desempenha um papel fundamental na economia brasileira, sendo amplamente utilizado na produção de celulose, madeira e biomassa. Durante as fases iniciais do cultivo, a competição com plantas daninhas pode comprometer o crescimento das mudas, exigindo o uso de herbicidas. Este estudo avaliou o impacto do herbicida Sequence (glyphosate + S-metolacloro) no crescimento do clone AEC 144 de eucalipto e a eficácia da adubação foliar na mitigação dos efeitos fitotóxicos. O experimento foi realizado no município de São João Evangelista-MG, sob delineamento em blocos casualizados com cinco doses do herbicida (0, ¼, ½, ¾ e 1x a dose recomendada) e presença ou ausência de adubação foliar, totalizando dez tratamentos. Foram avaliadas as variáveis biométricas altura, diâmetro do caule, teor de clorofila (SPAD) e massa da matéria seca das raízes e da parte aérea, aos 60 e 120 dias após a aplicação do herbicida. Os resultados evidenciaram que o herbicida reduziu significativamente (p≤0,05) a altura e o diâmetro do caule das plantas. A altura média das plantas tratadas foi 35,1% menor em relação à testemunha, e a maior redução no diâmetro (16,6%) ocorreu na dose ½. A massa da matéria seca de raiz também foi reduzida com o aumento das doses do herbicida. Embora nenhuma planta tenha morrido, sintomas visíveis de intoxicação foram observados, e a recuperação parcial ocorreu aos 120 dias. A adubação foliar não mitigou os efeitos do herbicida. O teor de clorofila (SPAD) não apresentou variação significativa entre os tratamentos. Conclui-se que a aplicação do herbicida Sequence comprometeu o crescimento do clone AEC 144 de eucalipto, reduzindo altura, diâmetro do caule e massa da matéria seca radicular. A adubação foliar não foi eficiente para reduzir os efeitos fitotóxicos, indicando a necessidade de manejo criterioso do herbicida para evitar prejuízos ao desenvolvimento das plantas. O clone de eucalipto AEC 144 evidencia sensibilidade ao herbicida Sequence.
- ItemModelagem hidrológica para monitoramento do lençol freático em cenários de pastagem e agrofloresta na microbacia do IFMG, São João Evangelista(2025-02-28) Oliveira, Bruna Kerllen Gonçalves de.; Doutor Jonathan da Rocha MirandaO estudo analisou a dinâmica hídrica de uma microbacia no campus do Instituto Federal de Minas Gerais, em São João Evangelista, comparando o cenário atual, dominado por pastagens, a uma situação simulada em que essas áreas são convertidas em sistemas agroflorestais. Ao longo de seis meses, monitorou-se o nível freático por meio de piezômetros instalados em poços perfurados com trado. Paralelamente, foi realizado um levantamento aerofotogramétrico para a obtenção de orthomosaico e Modelo Digital de Elevação (MDE), além da delimitação da cabeceira do piezômetro e análise topográfica. O uso do solo foi mapeado por vetorização manual, apoiada em observações de campo, e estabeleceu-se a classificação dos hidrogrupos. Para estimar a capacidade de retenção do solo e o escoamento superficial, adotou-se o Número de Curva (CN), que atribui valores específicos conforme o tipo de uso e o hidrogrupo correspondente. O armazenamento hídrico (A = P – ET – Q) foi calculado a partir dos dados de precipitação do CHIRPS e da evapotranspiração estimada pelo MOD16, permitindo avaliar as variações de armazenamento no sistema. A capacidade de infiltração foi determinada por regressão linear entre as leituras dos piezômetros e os componentes do armazenamento hídrico. Os resultados mostram que, no cenário atual, a baixa infiltração contribui para o aumento do escoamento superficial e para oscilações abruptas nos níveis freáticos, sobretudo em períodos secos. Em contrapartida, a adoção de sistemas agroflorestais promoveu elevação significativa na infiltração, resultando em recarga constante e maior estabilidade do lençol freático.
- ItemPotencial de uso de um produto comercial à base de Trichoderma harzianum no controle de Ralstonia solanacearum(2025-02-26) Sena, Douglas de Souza Ferreira ; Doutora Natália Risso FonsecaRalstonia solanacearum é uma bactéria fitopatogênica causadora da murcha bacteriana das solanáceas, doença distribuída em todo o mundo, que acomete mais de 50 famílias de plantas. Devido as dificuldades no manejo da doença, surge a necessidade do desenvolvimento de novos métodos de controle que possam contribuir para a redução dos danos causados pela fitobactéria. Uma alternativa, ainda pouco estudada no controle de bactérias fitopatogênicas, é o uso de microrganismos com potencial antagônico, como fungos do gênero Trichoderma, os quais possuem características que conferem a eles elevado potencial de uso como biocontroladores. Diante do exposto, o presente projeto visou avaliar o produto comercial Trichodermil SC 1306®, à base de Trichoderma harzianum, sobre o crescimento de R. solanacearum em condições in vitro. A sensibilidade de R. solanacearum ao antagonista foi avaliada por meio do método do antibiograma, utilizando a técnica de difusão em disco. O ensaio foi realizado com quatro concentrações do produto comercial (T1: 0 ml.L-1, T2: 2,5 ml.L-1, T3: 5 ml.L-1 e T4: 7,5 ml.L 1 ) e cinco repetições. O antibiótico rifamicina sódica (10 mg/ml) foi utilizado como controle positivo do ensaio. Foi possível observar a formação de halos de inibição apenas ao redor dos discos impregnados com o antibiótico, obtendo-se um diâmetro médio de 2,87 mm, desconsiderando-se o diâmetro do disco. No restante dos tratamentos não foram observados halos de inibição, sendo que a bactéria colonizou e ocupou toda a superfície da placa no período de 24 horas. Neste mesmo período foi possível observar o crescimento micelial de T. harzianum sobre e ao redor dos discos de papel, indicando a viabilidade do produto avaliado, porém, sem ação inibitória no crescimento da bactéria. Diante dos resultados obtidos, foram formuladas duas hipóteses: a primeira sugere que o isolado fúngico avaliado não apresenta atividade antagônica contra a cepa bacteriano testada; e a segunda, que o tempo de cultivo foi insuficiente para que o fungo produzisse e liberasse substâncias antibacterianas no meio de cultura, antes do início do crescimento da bactéria. Estes resultados apontam a necessidade de desenvolver uma adaptação metodológica que leve em consideração as diferenças nas velocidades de crescimento dos microrganismos testados.
- ItemPecuária leiteira: inovações tecnológicas, tendências e desafios.(2025-03-07) Santos, Rosana Ferreira dos.; Mestra Daianne Carneiro de Oliveira Santos.A pecuária leiteira é uma atividade econômica de grande relevância global, enfrentando desafios como o aumento da demanda por alimentos e a necessidade de sustentabilidade. Diante da importância da incorporação de novas tecnologias no contexto da bovinocultura leiteira, este trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão bibliográfica sobre o tema, abordando as principais inovações tecnológicas disponíveis no mercado para a pecuária leiteira de precisão. A adoção de tecnologias inovadoras, como inteligência artificial (IA), sensores, robótica e programas de gestão, tem transformado o setor, promovendo maior eficiência, produtividade e qualidade do leite. A IA e os sensores permitem o monitoramento em tempo real da saúde e do comportamento dos animais, enquanto a robótica automatiza processos como a ordenha, reduzindo custos e melhorando o bem-estar animal. Programas de gestão integram dados e facilitam decisões estratégicas, aumentando a transparência e a rastreabilidade. Apesar dos desafios, como custos iniciais e necessidade de capacitação, os benefícios a longo prazo, como redução de desperdícios e aumento da rentabilidade, justificam a adoção dessas tecnologias. A Pecuária 4.0, com sua integração de ferramentas digitais, está redefinindo o setor, tornando-o mais sustentável e competitivo. A conectividade no campo e a digitalização são tendências essenciais para o futuro da pecuária leiteira, garantindo uma produção eficiente e alinhada às demandas globais.