Gênero na cozinha: uma revisão bibliográfica sobre o cotidiano das mulheres e os desafios enfrentados no ambiente de trabalho

Cozinhar sempre foi visto como uma atividade feminina, restrita ao ambiente doméstico. Contudo, quando a gastronomia passou a ser reconhecida como uma profissão, a maioria dos cargos de destaque e liderança ficou nas mãos dos homens. As cozinhas profissionais, ainda contam com a presença feminina considerada minoritária e, muitas vezes, compreendida como menos qualificada. Além disso, as mulheres que trabalham nesses ambientes enfrentam diariamente o machismo, assédio e a intensa pressão característica da indústria gastronômica. O objetivo deste estudo foi mapear artigos científicos publicados entre 2020 e 2025 que exploram o papel feminino nas cozinhas profissionais, com foco na frequência de menções a assédio e machismo, além de como esses tópicos se mostram na literatura acadêmica. A revisão incluiu treze artigos disponíveis em plataformas como SciELO, Google Acadêmico e CAPES. Os resultados revelaram que assédio e machismo são as questões mais frequentemente abordadas, seguidas de discussões sobre a divisão sexual do trabalho, obstáculos à progressão na carreira e os desafios de equilibrar vida pessoal e profissional. Fica evidente que a desigualdade de gênero ainda está profundamente enraizada nas cozinhas profissionais, reforçando a necessidade urgente de políticas públicas e ações institucionais que assegurem a equidade, valorizem o trabalho feminino e favoreçam a criação de ambientes mais justos e inclusivos na gastronomia.