A Química do Chocolate

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dc.contributor.authorSantos, Alda Ernestina dos
dc.date.accessioned2023-09-13T11:46:02Z
dc.date.available2023-09-13T11:46:02Z
dc.date.issued2023-04-06
dc.description.abstractArtigo publicado na seção "Você sabia?" da revista IFMG Com Ciência. O artigo aborda a Química do chocolate, apontando os principais compostos químicos que contribuem para o seu aroma e sabor.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14387/1240
dc.language.isoPortuguês
dc.publisher.campiBambuí
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.institutionInstituto Federal de Minas Gerais
dc.relation.urlWebsitehttps://ciencia.bambui.ifmg.edu.br/index.php/arquivos/arquivo/abril-2023/a-quimica-do-chocolate
dc.rightsAcesso aberto
dc.subject.keywordChocolate
dc.subject.keywordQuímica
dc.subject.keywordTeobromina
dc.subject.keywordVanilina
dc.subject.keywordTriptofano
dc.titleA Química do Chocolate
dc.typeArtigo de Periodicos
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