Receptividade de restaurantes e estabelecimentos do setor de alimentos e bebidas à turistas internacionais em Ouro Preto - MG
| dc.contributor.advisor | Doutora Cristiana Santos Andreoli | |
| dc.contributor.author | Lima, Pedro Henrique Alves | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-14T17:10:27Z | |
| dc.date.available | 2023-09-14T17:10:27Z | |
| dc.date.issued | 2023-09-11 | |
| dc.description.abstract | Ouro Preto, uma cidade histórica e Patrimônio Cultural da Humanidade, atrai turistas de todo o mundo devido às suas igrejas, minas de ouro, contexto histórico, parques e cachoeiras. No entanto, a cidade enfrenta desafios na prestação de serviços de qualidade aos visitantes internacionais, como a falta de cardápios traduzidos e equipe qualificada para atendê-los. Esse quadro levanta questões sobre a capacidade de Ouro Preto em receber eficazmente turistas estrangeiros, sendo a experiência gastronômica fundamental no turismo, mesmo em destinos onde não é o foco principal; e, em Ouro Preto, o setor de alimentos e bebidas desempenha um papel crucial na satisfação do turista, permitindo vivenciar a cultura local por meio da comida. No entanto, muitos estabelecimentos enfrentam desafios na comunicação com os turistas estrangeiros devido a uma não capacitação dos atendentes e ou tradução de seus serviços a outras línguas, em especial o inglês, afetando assim a qualidade do atendimento. A língua inglesa desempenha um papel fundamental no turismo global, impactando a competitividade e a qualidade de serviço. A falta de pessoal treinado em outros idiomas pode causar constrangimento e insatisfação ao turista estrangeiro. Através de uma abordagem quantitativa e qualitativa, incluindo entrevistas, questionário e observação in loco, para coletar dados de 26 estabelecimentos no centro histórico de Ouro Preto, visando verificar a capacidade de recepção de turistas internacionais na cidade, foi possível compreender a atual situação da receptividade dos restaurantes de Ouro Preto e que medidas devem ser adotadas para melhorar a qualidade do atendimento. | |
| dc.description.abstract1 | Ouro Preto, a historic city and World Cultural Heritage, attracts tourists from all over the world due to its churches, gold mines, historical context, parks and waterfalls. However, the city faces challenges in providing quality services to international visitors, such as the lack of translated menus and qualified staff to serve them. This picture raises questions about Ouro Preto's ability to effectively receive foreign tourists, with the gastronomic experience being fundamental in tourism, even in destinations where it is not the main focus; and, in Ouro Preto, the food and beverage sector plays a crucial role in tourist satisfaction, allowing people to experience the local culture through food. However, many establishments face challenges in communicating with foreign tourists due to the lack of training of attendants and/or translation of their services into other languages, especially English, thus affecting the quality of service. The English language plays a key role in global tourism, impacting competitiveness and service quality. The lack of personnel trained in other languages can cause embarrassment and dissatisfaction to foreign tourists. Through a quantitative and qualitative approach, including interviews, questionnaire and on-site observation, to collect data from 26 establishments in the historic center of Ouro Preto, in order to verify the reception capacity of international tourists in the city, it was possible to understand the current situation of receptivity of Ouro Preto restaurants and what measures should be adopted to improve the quality of service. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.14387/1287 | |
| dc.language.iso | Português | |
| dc.publisher.campi | Ouro Preto | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.institution | Instituto Federal de Minas Gerais | |
| dc.publisher.program | Tecnologia em Gastronomia | |
| dc.rights | Acesso aberto | |
| dc.subject.keyword | Receptividade | |
| dc.subject.keyword | Competência comunicativa | |
| dc.subject.keyword | Língua inglesa | |
| dc.subject.keyword | Restaurantes | |
| dc.subject.keyword | Turista internacional | |
| dc.title | Receptividade de restaurantes e estabelecimentos do setor de alimentos e bebidas à turistas internacionais em Ouro Preto - MG | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |