Festival de Cultura, Arte e Gastronomia de Santo Antônio do Salto

O Festival de Arte, Cultura e Gastronomia de Santo Antônio do Salto evidencia a riqueza da culinária mineira e seus traços mais marcantes, especialmente a forte ligação com a tradição e com a transmissão de saberes culinários entre gerações. Realizado no município de Ouro Preto, o evento destaca o papel fundamental das mulheres na economia local, já que são elas as principais responsáveis pela organização e execução de toda a festividade cabendo aos homens, em geral, apenas a construção das barracas e o transporte das preparações de suas casas até o local de comercialização. A festividade resgata valores profundamente enraizados na cultura mineira, como a hospitalidade, a receptividade e o hábito de compartilhar conversas e afetos ao redor da mesa. Quitandas, cafés, chás de folhas colhidas nos quintais e pratos típicos compõem uma variedade culinária que celebra os sabores do território. No ritmo vagaroso do distrito, o evento reafirma a importância da tradição e evidencia a comida como principal elemento de transmissão dos saberes e fazeres locais. A cozinha mineira apresentada no festival é executada de forma a valorizar os ingredientes presentes no próprio distrito, com a inserção de diversas Panc’s, as hortas e pomares podem ser consideradas um dos eixos principais e o fogão a lenha é o coração da cozinha, que é construído em meio a praça do distrito para dar mais autenticidade ao que acontece originalmente dentro das cozinhas das casas. O festival remete a todos os valores presentes em casas de mineiros, como a hospitalidade, receptividade, e aos encontros que sempre ocorrem nas cozinhas das casas, com uma grande variedade de produções culinárias, como aas quitandas, café, chás de folhas dos quintais, e pratos bem típicos que agregam sabores a uma conversa ao redor das mesas. O passar do tempo no distrito é vagaroso, lento e ressignifica a importância da tradição mineira, sendo a comida o ponto de destaque desse festejo, o que representa a transmissão dos saberes e fazeres. Essa festividade representa ainda a cozinha Ouro Pretana, com suas características bem peculiares e enraizadas, mesmo com a distância do distrito para a sede da cidade o festival é representativo, e faz parte do calendário da Secretaria de Cultura e turismo. Palavras-chave: Festival. Gastronomia. Hortas. Cozinha mineira.