O consumo de hortaliças vem aumentando consideravelmente aliado tanto à mudança no hábito alimentar e crescentes preocupações tanto com a preservação do meio ambiente, quanto com os danos causados à saúde, gerando a necessidade de produzir hortaliças em quantidade e qualidade satisfatórias. A beterraba (Beta vulgaris) pertence à família Chenopodiaceae, é produzida em cerca de 100 mil propriedades rurais no Brasil, e está presente no prato dos brasileiros devido aos altos níveis de substâncias antioxidantes e sabor adocicado, agradável ao paladar. A urina de vaca é subproduto da pecuária, disponível em muitas propriedades rurais, ela fornece nutrientes e substâncias benéficas às plantas, sem causar riscos à saúde dos produtores e consumidores o que a torna excelente fonte alternativa de nutrientes. Nesse contexto, o presente trabalho foi realizado com o intuito de verificar a resposta da cultura da beterraba a urina de vaca e qual a melhor dosagem de urina de vaca para beterraba, sendo aplicada via solo. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos ao acaso, realizado em estufa do IFMG-SJE. Foi constituindo de seis tratamentos, referentes a seis concentrações diferentes de urina de vaca. As parcelas foram constituídas por quatro fileiras longitudinais de 1,5 m de comprimento, com plantas no espaçamento de 25 x 15 cm, totalizando 40 plantas. Foram consideradas como área amostral, as doze plantas centrais. Dentro da área amostral, foram selecionadas aleatoriamente seis plantas de beterrabas para posteriores análises. As variáveis de produção foram avaliadas através de mensurações e pesagens ao final da colheita. Após a colheita foi analisado o número de folhas; massas de matéria fresca e seca do limbo foliar, do pecíolo, das raízes tuberosas e absorventes; diâmetro e comprimento médio das raízes tuberosas. Concluiu-se ao final do experimento que as soluções de urina de vaca aplicadas via solo não promoveram resultado significativo nas variáveis de produção avaliadas na cultura da beterraba.