Cachaça: história,cultura e receitas

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dc.contributor.advisorDoutora Cristiana Santos Andreoli
dc.contributor.authorSantos, Bárbara Luiza Pantaleão dos
dc.date.accessioned2023-09-15T20:16:33Z
dc.date.available2023-09-15T20:16:33Z
dc.date.issued0023-09-01
dc.description.abstractA cachaça é uma bebida antiga originária do Brasil. Ela tem grande impacto na história brasileira sendo considerada importante patrimônio cultural. Ao longo dos anos sempre foi muito relacionada às classes mais marginalizadas sofrendo bastante preconceito. Porém, nos últimos anos ela tem ganhado espaço nas mesas de todas as classes sociais, tanto a nível nacional quanto internacional. Essa bebida está muito relacionada ao turismo, elevando a valorização de regiões brasileiras de grande importância histórica e atraindo visitantes querendo conhecer locais de produção e fazer degustações. Além de seu consumo como bebida pura e adicionada em drinks, a cachaça pode servir como ingrediente chave para receitas de comidas salgadas, doces, temperos, entre outros. A gastronomia tem valorizado cada vez mais a peculiaridade que a cachaça trás para os pratos desde os mais simples aos mais rebuscados. Eventos muito famosos trazem mais visibilidade e valor a essa bebida. O presente trabalho trata-se de uma revisão descritiva qualitativa que tem por objetivo destacar o papel da cachaça dando valorização a essa bebida centenária como ingrediente importante na culinária mineira.
dc.description.abstract1Cachaça is an ancient drink originating in Brazil. It has a great impact on Brazilian history and is considered an important cultural heritage. Over the years it has always been closely related to the most marginalized classes, suffering a lot of prejudice. However, in recent years it has gained space on the tables of all social classes, both nationally and internationally. This drink is closely related to tourism, increasing the value of Brazilian regions of great historical importance and attracting visitors wanting to visit production sites and enjoy tastings. In addition to its consumption as a pure drink and added to drinks, cachaça can serve as a key ingredient in recipes for savory foods, sweets, seasonings, among others. Gastronomy has increasingly valued the peculiarity that cachaça brings to dishes, from the simplest to the most elaborate. Very famous events bring more visibility and value to this drink. This work is a qualitative descriptive review that aims to highlight the role of cachaça in giving appreciation to this century-old drink as an important ingredient in Minas Gerais cuisine.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14387/1308
dc.language.isoPortuguês
dc.publisher.campiOuro Preto
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.institutionInstituto Federal de Minas Gerais
dc.publisher.programTecnologia em Gastronomia
dc.rightsAcesso aberto
dc.subject.keywordGastronomia
dc.subject.keywordCachaça
dc.subject.keywordReceitas
dc.titleCachaça: história,cultura e receitas
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso
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