Estudo de otimização da produção de laticínios do Instituto Federal de Minas Gerais campus São João Evangelista.
Data
Autor(es)
Orientado(es)
Doutor Wesley Gomes de Almeida
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Resumo
A indústria de laticínios é um dos principais setores alimentícios do Brasil, entretanto no cenário atual, algumas empresas desse ramo ainda determinam o plano de produção de acordo com demandas dos produtos e desconsideram alguns fatores que poderiam ser importantes podendo interferir na margem de contribuição da empresa. O objetivo deste trabalho é determinar o plano de produção ótimo para uma indústria de laticínios, utilizando a Pesquisa Operacional e a Programação Linear que são fundamentais à tomada de decisão dentro de uma empresa, facilitando o gerenciamento industrial e financeiro. Nesse sentido, foi possível realizar a modelagem do problema, com ajuda da ferramenta solver do software Microsoft Excel, maximizando o lucro bem como encontrando o melhor mix de produção para o máximo aproveitamento dos recursos de acordo com suas limitações. O estudo foi realizado na indústria do Instituto Federal de Minas Gerais campus São João Evangelista, cuja atuação consiste na produção de derivados do leite.