Portfólio de produtos alimentícios veganos no Brasil: análise de alegações nutricionais e de saúde.

A busca por estilos de vida cada vez mais saudáveis, a preocupação com o cuidado animal e com o meio ambiental vêm se tornando importantes ferramentas de inovação no âmbito alimentício, estimulando o desenvolvimento de novos produtos e o crescimento de escolhas alimentares alternativas. O crescimento da população vegana tem sido reflexo desta nova postura social, trazendo novas oportunidades de mercado para esse setor. Desse modo, sabe-se que o uso de estratégias de marketing e alegações nutricionais e de saúde são comumente utilizados pelo mercado consumidor para atrair esse público. Diante disso,o objetivo do trabalho foi traçar um mapeamento de alegações e estratégias de marketing presentes em rótulos de diferentes produtos contidos em um portfólio vegano e associá-los à literatura, buscando avaliar a fidelidade e a credibilidade das informações analisadas nos rótulos de produtos veganos. Para isso, foi feita uma análise qualitativa de 301 produtos considerados de natureza vegana, observados os parâmetros de rotulagem e informações, assim como a correlação entre os resultados e a literatura. Foi possível observar, através do mapeamento analítico, que as alegações nutricionais e as estratégias de marketing saõ comumente utilizadas em produtos veganos, principalmente estratégias voltadas para naturalidade, saudabilidade e sustentabilidade. Sem contar que houve confirmações de que o consumo vegano preza por uma dieta rica em fibras e reduzida de gorduras e colesterol. Por fim, foram analisados outros resultados como médias e desvio padrão dos preços dos produtos, nível de processamento e testes de referência cruzada e correlação entre as variáveis inerentes ao estudo.