Boas Práticas de Fabricação para Hortaliças Minimamente Pocessados: conforme Resolução SES/MG nº 6.362/2018

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dc.contributor.advisorBemfeito, Raquel Martino
dc.contributor.authorGomides, Jefferson Luiz
dc.contributor.authorCarvalho , Inês Venusta Ferreira
dc.contributor.authorLopes , Luisa Oliveira
dc.contributor.authorFerreira, Giovanna Vaz dos Santos França
dc.contributor.bookmakerInstituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí
dc.contributor.coadvisorCoutinho, Lairy Silva
dc.date.accessioned2026-06-23T18:27:29Z
dc.date.created2026-06-09
dc.descriptionEsta cartilha apresenta orientações práticas para adequação sanitária de agroindústrias familiares que produzem legumes minimamente processados, com base na Resolução SES/MG nº 6.362/2018, que estabelece procedimentos simplificados para regularização sanitária de empreendimentos de baixo risco na área de alimentos. O material foi elaborado com foco na realidade operacional da agricultura familiar, contribuindo para a melhoria das condições higiênico-sanitárias do processamento, redução de riscos de contaminação e ampliação das possibilidades de inserção em mercados institucionais, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).
dc.identifier.advisorLattes5664730359726777
dc.identifier.advisorOrcid0000-0002-3937-8938
dc.identifier.authorLattes7744356125308085
dc.identifier.authorOrcid0009-0005-1643-8941
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14387/3197
dc.language.isopor
dc.publisher.campiBambuí
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.institutionInstituto Federal de Minas Gerais
dc.publisher.programBacharelado em Engenharia de Alimentos
dc.relation.isReferencedByhttps://repositorio.ifmg.edu.br/items/ef7a802b-2569-42ec-bad3-9d48eb00fd94
dc.rightsAcesso aberto
dc.subject.cnpqCiências Agrárias
dc.subject.keywordsProduto técnico
dc.subject.keywordsResolução SES/MG n° 6.362/2018
dc.subject.keywordsOrganização do ambiente de processamento
dc.titleBoas Práticas de Fabricação para Hortaliças Minimamente Pocessados: conforme Resolução SES/MG nº 6.362/2018
dc.typeCartilha

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Boas práticas de fabricação para hortaliças minimamente processados: conforme Resolução SES/MG no 6.362/2018.
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Descrição:
Esta cartilha apresenta orientações práticas para adequação sanitária de agroindústrias familiares que produzem legumes minimamente processados, com base na Resolução SES/MG nº 6.362/2018, que estabelece procedimentos simplificados para regularização sanitária de empreendimentos de baixo risco na área de alimentos. O material foi elaborado com foco na realidade operacional da agricultura familiar, contribuindo para a melhoria das condições higiênico-sanitárias do processamento, redução de riscos de contaminação e ampliação das possibilidades de inserção em mercados institucionais, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).
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