Análise do ciclo de vida do leite como ferramenta didática para o ensino de sustentabilidade

A Análise do Ciclo de Vida (ACV) é uma ferramenta utilizada para avaliar os impactos ambientais associados a produtos e processos ao longo de todas as etapas de seu ciclo de vida. Além de sua aplicação técnica, a ACV apresenta potencial para ser utilizada como recurso didático no ensino, contribuindo para a formação de uma consciência ambiental crítica e para análise da origem dos impactos ambientais. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo investigar possibilidades de aplicação da ACV como ferramenta didática e desenvolver uma sequência didática baseada na análise do ciclo de vida do leite. Inicialmente, foi realizada uma pesquisa documental nos Projetos Pedagógicos de Cursos (PPCs) do IFMG – Campus Bambuí, visando identificar disciplinas com potencial para a inserção da temática. Em seguida, foi realizado um levantamento bibliográfico para subsidiar a elaboração de uma atividade pedagógica aplicada a uma turma do ensino médio. A sequência didática foi composta por questionário diagnóstico inicial, aula expositiva dialogada, atividade prática utilizando uma planilha desenvolvida no Microsoft Excel, discussão coletiva dos resultados e reaplicação do questionário. Os resultados indicaram ampliação do conhecimento dos estudantes sobre sustentabilidade e Análise do Ciclo de Vida, além de maior capacidade de relacionar fatores como matéria-prima, embalagem, processamento e transporte aos impactos ambientais dos produtos. A análise dos PPCs também evidenciou potencial para aplicação da ACV em diferentes áreas do conhecimento, especialmente nos cursos relacionados às Ciências Agrárias, Alimentos e Meio Ambiente. Conclui-se que a ACV apresenta potencial como ferramenta didática, favorecendo a contextualização dos conteúdos e o desenvolvimento do pensamento crítico sobre consumo e sustentabilidade.