Parâmetros da qualidade do leite cru refrigerado em tanques individual e coletivo

Este estudo teve como objetivo analisar a parâmetros da qualidade do leite cru refrigerado em tanque individual e coletivo, verificando a suas análises de acordo com a sazonalidade local. O leite, devido à sua importância nutricional e econômica, é fundamental na alimentação humana e na cadeia produtiva agropecuária, sendo crucial o monitoramento de sua qualidade. A pesquisa envolveu propriedades rurais nas proximidades de Divinolândia de Minas, Peçanha e Virginopólis, Minas Gerais, com amostras coletadas mensalmente e enviadas ao laboratório Clinica do Leite, em Piracicaba, São Paulo. Os produtores foram divididos em dois grupos: G1, que utilizam tanques coletivos, e G2, com tanques individuais. Durante o período de estudo, foi fornecido acompanhamento técnico para melhorar as práticas de manejo e higiene. O estudo ocorreu nos meses de janeiro a dezembro de 2024, período que contemplou variações sazonais, influenciando diretamente as condições de produção e qualidade do leite, com dados disponibilizados pelo laticínio de destino da produção. As coletas das amostras de leite foram realizadas em frascos esterilizados, previamente ao teste de de alizarol para verificar a estabilidade térmica e acidez, em geral. A pesquisa evidenciou que através do tipo de tanque de resfriamento utilizado, não se pode concluir qual o mais efetivo para segurança microbiológica do leite produzido na região de Divinolândia de Minas - MG. O estudo oferece uma visão aprofundada sobre a relação entre condições climáticas e qualidade do leite, contribuindo para o aprimoramento da qualidade da produção leiteira na região e a promoção de boas práticas de higiene e manejo disponíveis aos produtores.