No Brasil, a produção animal é uma das principais fontes de receitas e é fundamental para a manutenção da economia. Nos diversos estabelecimentos espalhados pelo país que beneficiam produtos de origem animal, a estrutura de produção é fiscalizada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, órgão que orienta o desenvolvimento interno de programas de autocontrole, que garantam os parâmetros de qualidade, integridade e inocuidade necessários nos produtos destinados ao consumo. Este estudo propõe o desenvolvimento de um modelo de sistema informatizado que dê suporte à execução do programa de autocontrole. Durante o funcionamento do programa de autocontrole as informações geradas devem ser registradas em documentos que comprovem as atividades de verificação, limpeza e ações corretivas realizadas, e estes documentos são posteriormente inspecionados oficialmente pelos órgãos responsáveis. Para intervir no cenário atual, onde não há nenhuma ferramenta para auxiliar no processo de registro destas informações, modelou-se um sistema que fosse acessível via web, capaz de ajustar-se as configurações de dispositivos móveis e de computadores. Tradicionalmente, o trabalho de registrar as informações do programa de autocontrole é realizado de forma manual, com o auxílio de planilhas impressas. Com o modelo de sistema proposto, os dados são inseridos através de um tablet ou smartphone, sendo então armazenados na base de dados e podendo ser alvo de consultas e da geração de relatórios a qualquer hora e lugar. A validação do modelo evidenciou uma maior agilidade nas atividades de registro cotidianas do programa de autocontrole, sendo possível também à diminuição e otimização de custos operacionais e de utilização de espaço físico para arquivamento de documentos. Neste projeto serão abordadas as etapas de desenvolvimento do modelo e as constatações resultantes da sua aplicação em uma situação real, tendo como objeto de estudo a agroindústria do Instituto Federal de Minas Gerais -Campus São João Evangelista.