Determinação da contagem de células somáticas em diferentes períodos de produção nas propriedades da Microrregião da Canastra, MG
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Resumo
A mastite bovina é uma das principais enfermidades que afetam a produção leiteira, sendo a contagem de células somáticas (CCS) um importante indicador de sua ocorrência. Alterações na CCS influenciam diretamente a composição e a qualidade do leite, podendo comprometer as características sensoriais do Queijo Minas Artesanal (QMA), amplamente produzido na região da Serra da Canastra, MG. O presente trabalho teve como objetivo determinar a CCS de vacas em diferentes períodos de lactação e associar os resultados às práticas de manejo adotadas nas propriedades produtoras de QMA. Foram coletadas amostras de leite de 18 vacas pertencentes a seis propriedades localizadas nos municípios de Bambuí e Medeiros, MG, nos seguintes períodos fisiológicos: pré-parto, parto, 3, 7, 15 e 30 dias pós-parto. As análises de CCS foram realizadas e os dados submetidos à análise estatística por ANOVA de duas vias, seguida do teste de Tukey, utilizando o software GraphPad Prism 9®. Observou-se que 66% dos rebanhos eram compostos por animais da raça Girolando, e que a maioria das propriedades (60%) apresentou boas condições de higiene na ordenha. Além disso, 91,66% não utilizavam selante intramamário no período seco. A análise estatística indicou efeito significativo (p < 0,0001) do tempo sobre a CCS, representando 29,45% da variação total. Conclui-se que o estádio de lactação influencia de forma significativa a CCS do leite, ressaltando a importância do manejo adequado para o controle da mastite e manutenção da qualidade do leite destinado à produção do QMA.