A influência da rotulagem nutricional no comportamento do consumidor de alimentos: uma Revisão de Literatura Bambuí
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Campos, Rita de Cássia Leal
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Resumo
Este trabalho teve como objeto de estudo desta pesquisa é a rotulagem nutricional de alimentos industrializados, com foco na percepção e interpretação dos consumidores. O consumo desses produtos tem crescido de forma expressiva nas últimas décadas, representando uma parcela significativa da dieta dos brasileiros. A metodologia adotada consistiu em uma revisão integrativa envolvendo a busca de trabalhos nas bases científicas Google Acadêmico, Portal de Periódicos da CAPES e SciELO. No total, foram selecionados 16 artigos publicados entre 2020 e 2025. Os resultados indicaram que a rotulagem nutricional exerce papel fundamental na orientação do consumidor, promovendo escolhas mais saudáveis, especialmente quando associada a estratégias visuais e comunicacionais eficazes. Contudo, a efetividade dos rótulos depende da clareza da informação, do design dos produtos e do nível de conhecimento do público-alvo. Além disso, as normas regulatórias brasileiras, especialmente a Resolução RDC nº 429/2020, são essenciais para garantir a padronização e a transparência das informações. Como conclusão, destaca-se a necessidade de ações educativas e o desenvolvimento de estratégias de marketing responsáveis que aliem informação clara à promoção da saúde, visando melhorar a qualidade das decisões de compra. Também são indicadas lacunas para futuras pesquisas, sobretudo no estudo do impacto da rotulagem em diferentes perfis de consumidores e contextos regionais, incluindo experimentos com consumidores reais, análises voltadas a públicos específicos, como adolescentes, idosos, pessoas com comorbidades e baixa escolaridade, bem como investigações sobre campanhas educativas, comparações internacionais e aspectos visuais e sensoriais dos rótulos.